Categoria: Ricette Molecolari

cannelloni con agar-agar

Come Si Preparano I Cannelloni Con Agar-Agar

Crea cannelloni coloratissimi grazie alle fantastiche proprietà gelificanti dell’Agar-agar Le proprietà di gelificazione dell’agar-agar vengono attivate quando la soluzione viene riscaldata a una temperatura di 90° C. Il processo di gelificazione avviene poi quando la soluzione...

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Caviale Di Rum

Il titolo Caviale di Rum potrebbe spaventarti, ma in realtà non si tratta altro che di piccole sfere dorate formate da rum appena zuccherato, che assomigliano proprio alle uova di pesce. Nonostante questa ricetta...