Marshmallow alla Menta Ricoperti di Cioccolato
![Marshmallow alla Menta Ricoperti di Cioccolato immagine](https://www.ricettecreative.com/wp-content/uploads/2022/12/Marshmallow-alla-menta-ricoperti-di-cioccolato.jpg)
Una versione chetogenica dei Marshmallow alla Menta Ricoperti di Cioccolato, che ti farà dimenticare la versione tradizionale.
Per i golosi, cosa c’è di meglio dei marshmallows ricoperti di cioccolato? E ci credi che tutti possono permettersi questi deliziosi dolcetti? Anche chi segue una dieta con pochi carboidrati? Questa ricetta ti farà gustare una versione chetogenica dei famosi marshmallows al cioccolato e menta, che non ti farà rimpiangere la versione tradizionale.
Rimarrai stupito di quanto sia facile preparare marshmallow senza zucchero a casa. Queste prelibatezze keto-friendly sono perfette ricoperte di cioccolato amaro, ma sono deliziose anche senza, magari affogate nella cioccolata in tazza, sempre chetogenica ovviamente. E sono quasi completamente privi di carboidrati!
![Marshmallow chetogenici alla menta e cioccolato Marshmallow chetogenici alla menta e cioccolato immagine](https://www.ricettecreative.com/wp-content/uploads/2022/12/Marshmallow-alla-menta-ricoperti-di-cioccolato-1.jpg)
Come si preparano i Marshmallow alla Menta Ricoperti di Cioccolato?
Gli ingredienti
- Circa 300 ml di acqua fredda
- 6 cucchiai di gelatina in polvere
- 130 g di eritritolo in polvere
- 2 cucchiaini di estratto di menta piperita
- 1/2 cucchiaino di sale
- 240 g di cioccolato fondente senza zucchero
- 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
![Marshmallows fatti in casa con pochi carboidrati Marshmallows fatti in casa con pochi carboidrati immagine](https://www.ricettecreative.com/wp-content/uploads/2022/12/Marshmallow-alla-menta-ricoperti-di-cioccolato-2.jpg)
Le istruzioni
Inizia col foderare una teglia da 20×20 cm con carta da forno e ungi leggermente la carta con olio o burro.
Versa 120 ml d’acqua nella ciotola di un robot da cucina e cospargi con la gelatina. Frulla bene, metti in una ciotola dai bordi alti e lascia riposare per 10 minuti. Nel frattempo, in una casseruola, aggiungi 180 ml di acqua e il dolcificante. Mescola bene e porta a ebollizione a fuoco medio alto. Fai bollire fino a quando il composto non raggiunge una temperatura di 110 °C. Misura la temperatura con un termometro da cucina. Togli dal fuoco lo sciroppo e versalo lungo il lato della ciotola con la gelatina, mentre frulli con uno sbattitore elettrico a velocità minima. Una volta mescolato tutto lo sciroppo, aggiungi l’estratto e il sale. Passa alla velocità medio-alta e frulla fino a quando il composto è tiepido, addensato e bianco. Questo può richiedere da 5 a 15 minuti.
Lavorando velocemente, versa il composto nella teglia preparata e liscia la parte superiore con una spatola. Lascia riposare per 4-6 ore, fino a quando la parte superiore non sia più appiccicosa al tatto, dopodiché apovolgi su un tagliere e taglia in 24 cubetti. Possibilmente mettili su una griglia e lasciali riposare nuovamente per asciugarli completamente, esposti all’aria per circa altre 24 ore. Questo tempo di asciugatura varia molto a seconda del clima e del grado di umidità presente nel luogo in cui ti trovi.
Quando i tuoi marshmallow saranno pronti, prepara il cioccolato per ricoprirli. Metti il cioccolato e il burro in una ciotola adatta al microonde e fai sciogliere lentamente, a temperatura bassa, mescolando di tanto in tanto. Quando il cioccolato sarà ben amalgamato al burro e completamente fuso, immergi i marshmallow uno ad uno, prendendoli con un bastoncino da spiedini, poi mettili su un piatto e con un cucchiaino ricopri di cioccolato anche l’eventuale buco lasciato dal bastoncino. Lascia raffreddare tutto finché il cioccolato non si indurisce completamente.
![Marshmallows chetogenici fatti in casa Marshmallows chetogenici fatti in casa immagine](https://www.ricettecreative.com/wp-content/uploads/2022/12/Marshmallow-alla-menta-ricoperti-di-cioccolato-3.jpg)
Suggerimenti per preparare perfetti Marshmallow alla Menta Ricoperti di Cioccolato
Lavora velocemente una volta che il composto è denso e bianco. Versalo molto velocemente nella padella preparata e stendilo. Se aspetti troppo a lungo, inizia a fissarsi e otterrai un grosso grumo che non puoi spalmare correttamente. Ma puoi riscaldare delicatamente la miscela fino a renderla spalmabile, se ciò accade.
Usa qualunque aroma o estratto desideri. Noi abbiamo scelto la menta piperita, ma anche l’estratto di vaniglia o l’estratto di caramello sono deliziosi!
Come si conservano i Marshmallow alla Menta Ricoperti di Cioccolato
I marshmallow chetogenici possono durare per settimane e settimane, poiché non contengono nulla che deperisca facilmente. Puoi conservarli a temperatura ambiente in un contenitore chiuso per 2 o 3 settimane. Puoi anche refrigerarli o congelarli per diversi mesi.
Stai cercando gli ingredienti per questa ricetta? Questi sono alcuni di quelli che abbiamo usato noi:
![Marshmallow alla Menta Ricoperti di Cioccolato immagine](https://www.ricettecreative.com/wp-content/uploads/2022/12/Marshmallow-alla-menta-ricoperti-di-cioccolato-320x320.jpg)
Marshmallow alla Menta Ricoperti di Cioccolato
ATTREZZATURA
- Teglia cm 20×20
- Frullatore
- Sbattitore elettrico
- Termometro da cucina
Ingredienti
- 300 ml circa di acqua fredda
- 6 cucchiai gelatina in polvere
- 130 g eritritolo in polvere
- 2 cucchiaini estratto di menta piperita
- 1/2 cucchiaino sale
- 240 g cioccolato fondente senza zucchero
- 120 g burro ammorbidito a temperatura ambiente
Istruzioni
- Fodera una teglia da 20×20 cm con carta da forno e ungi leggermente la carta con olio o burro.
- Versa 120 ml d’acqua nella ciotola di un robot da cucina e cospargi con la gelatina. Frulla bene, metti in una ciotola dai bordi alti e lascia riposare per 10 minuti mentre sciogli lo zucchero.
- In una casseruola, aggiungi 180 ml di acqua e il dolcificante. Mescola bene e porta a ebollizione a fuoco medio alto. Fai bollire fino a quando il composto non raggiunge una temperatura di 110 °C. Verifica la temperatura con un termometro da cucina.
- Togli dal fuoco lo sciroppo e versalo lungo il lato della ciotola con la gelatina, mentre frulli con uno sbattitore elettrico a velocità minima.
- Una volta mescolato tutto lo sciroppo, aggiungi l’estratto e il sale. Passa alla velocità medio-alta e frulla fino a quando il composto è tiepido, addensato e bianco. Questo può richiedere da 5 a 15 minuti.
- Lavorando velocemente, versa il composto nella teglia preparata e liscia la parte superiore con una spatola. Lascia riposare per 4-6 ore, fino a quando la parte superiore non sia più appiccicosa al tatto.
- Capovolgi su un tagliere e taglia in 24 cubetti. Possibilmente mettendoli su una griglia, lasciali riposare nuovamente per asciugarli completamente, esposti all’aria per circa altre 24 ore. Questo tempo di asciugatura varia molto a seconda del clima e del grado di umidità presente nel luogo in cui ti trovi.
- Quando i tuoi marshmallow saranno pronti, prepara il cioccolato per ricoprirli. Metti il cioccolato e il burro in una ciotola adatta al microonde e fai sciogliere lentamente, a temperatura bassa, mescolando di tanto in tanto. Quando il cioccolato sarà ben amalgamato al burro e completamente fuso, immergi i marshmallow uno ad uno, prendendoli con un bastoncino da spiedini, poi mettili su un piatto e con un cucchiaino ricopri di cioccolato anche l’eventuale buco lasciato dal bastoncino. Lascia raffreddare tutto finché il cioccolato non si indurisce completamente.