Torta Salata Chetogenica Con Salsiccia e Cipolla
Quando abbiamo deciso di provare questa torta salata chetogenica con salsiccia e cipolla eravamo un po’ scettici, ma poi ci siamo dovuti ricredere. Non solo ci piace, l’adoriamo. Ed è diventato un piatto spesso presente nelle nostre tavole.
Servita come antipasto oppure come piatto unico, con un contorno di spinaci o insalata, questa torta salata alla salsiccia è perfetta per chi segue una dieta con pochi carboidrati, ma è talmente buona che piacerà anche a chi non segue alcun tipo di dieta particolare.
Ed è rigorosamente senza glutine!
(Foto Micaela Fiorellini / Shutterstock)
La preparazione oltretutto è piuttosto veloce, anche se, dobbiamo ammetterlo, dato che l’impasto è senza farina, rimane un po’ difficile da manipolare. Ma noi abbiamo trovato una soluzione! Ti basterà usare la carta da forno per ripiegare i bordi sul ripieno, e il gioco è fatto! Per questo motivo la dimensione della teglia non è fondamentale. Basta che sia superiore ai 18-20cm, perché il contorno della nostra torta salata con pochi carboidrati sarà sorretto dalla carta da forno, e non è indispensabile che arrivi a toccare i bordi della teglia.
Guarda il video che segue, e vedrai anche tu che preparare questa torta salata chetogenica con salsiccia e cipolla non è poi così complicato, anche se l’impasto è un po’ morbido e appiccicoso. Non useremo tecniche da grandi chef ma, come sai, il nostro scopo è creare ricette che tutti possano fare, con gli strumenti che abitualmente sono presenti nelle nostre cucine!
NOTA: Se decidi di omettere il parmigiano presente nella base della torta, aumenta la farina di mandorle di circa 15-20 g, e otterrai un piatto low carb e Paleo. Oppure, puoi sostituire il parmigiano con il nostro parmigiano vegetale e paleo, in rapporto 1:1.
Come puoi notare nel video, abbiamo prima steso bene l’impasto morbido aiutandoci con la carta da forno, poi abbiamo cotto la torta tenendo ripiegati i bordi sempre utilizzando la carta da forno. Così siamo riusciti a ottenere la forma rotonda della torta senza troppi problemi. È più facile da farsi che da dirsi, vedrai…
Torta Salata Chetogenica Con Salsiccia E Cipolla
Ingredienti
- 150 g Impasto di salsiccia di maiale
- 1/2 Cipolla gialla piccola tagliata a dadini
- 100 g Farina di mandorle
- 50 g Latte di mandorle puro non zuccherato
- 1 cucchiaino Aglio in polvere
- 1 Uovo grande
- 25 g Parmigiano grattugiato
- 30 g Spinacini freschi
- Sale e Pepe
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180° e ricopri una teglia di circa 20 cm di diametro con carta da forno.
- Aggiungi salsiccia e cipolla in una padella e fai rosolare a fuoco medio fino a quando la cipolla sarà quasi trasparente.
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungi la farina di mandorle, il latte di mandorle e l'aglio in polvere. Mescola bene.
- Aggiungi l'uovo e il parmigiano e mescola bene fino a formare un impasto.
- Stendi l'impasto nella teglia aiutandoti con la carta da forno, premendolo con le dita per formare un cerchio di circa 1/2 centimetro di spessore.
- Aggiungi gli spinaci freschi, un pizzico di sale e pepe, l'olio e la miscela di salsiccia.
- Ripiega i bordi dell'impasto sul ripieno con la carta da forno, per formare il bordo di una torta.
- Spennella la superficie dell'impasto con olio d'oliva.
- Cuoci per 22-25 minuti fino a quando la crosta diventa dorata.
