Purè Chetogenico di Cavolfiore, il Segreto per Farlo Cremoso Come Quello di Patate
Questo purè chetogenico di cavolfiore è ricco di burro, parmigiano e noce moscata! Ha pochissimi carboidrati ed è un'ottima alternativa per gli amanti del purè di patate.
Ingredienti
- 1 testa di cavolfiore bianco e privo di macchie o una confezione di cimete di cavolfiore da 500 g
- 60 g di burro
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato o più a piacere
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- Noce moscata a piacere
Istruzioni
- Prendi il cavolfiore e posizionalo su un tagliere, tenendolo fermo con una mano, quindi elimina il gambo e le foglie esterne con un coltello. Dopo aver rimosso l'estremità del gambo centrale, utilizza un coltello per separare le singole cime dal gambo, staccandole una alla volta. Nel caso le cime siano particolarmente grandi, dividile ulteriormente. Se stai usando una confezione di cavolfiore già pulito, salta questo passaggio.
- Posiziona le cime di cavolfiore in uno scolapasta e sciacquale singolarmente sotto acqua corrente fredda, quindi asciugale accuratamente con un canovaccio pulito.
- Cuoci a vapore per 10 minuti o sbollenta il cavolfiore per 4-5 minuti, o fino a quando diventa tenero se infilzato con una forchetta. Togli dal fuoco e scolalo bene.
- Metti il cavolfiore in un sacchetto filtro per il latte vegetale e posizionati sul lavandino. Strizza bene il cavolfiore con le mani e poi mettilo nel contenitore del tuo robot da cucina, o in una ciotola se usi un frullatore a immersione.
- Aggiungi un po' di burro ammorbidito a temperatura ambiente e frulla fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Inizia a bassa velocità e aumentala gradualmente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Trasferisci in una casseruola con il restante burro e il parmigiano, condisci con sale, pepe e noce moscata a piacere, e cuoci a fuoco medio finché tutto non sarà ben amalgamato e il purè sarà diventato bello denso.
- Assaggia il purè e aggiusta i condimenti se necessario.
- Servi caldo con burro ed erba cipollina e una noce di burro, se lo desideri.