Tiropita Greca in Versione Chetogenica, Non Rinunciare al Tuo Piatto Greco Preferito
Se ami la cucina greca, non puoi rinunciarci solo perché sei in dieta chetogenica. Non puoi perderti questa Tiropita greca in versione chetogenica, preparata con un impasto low carb e un delizioso ripieno di formaggio feta.
Ingredienti
Per l’impasto
- 3 uova
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 3 cucchiai di panna acida se non la trovi puoi sostituirla con yogurt greco intero
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva + altro per spennellare e ungere
- 1 cucchiaio di polvere di psillio
- 100 g di farina di mandorle
- 70 g di farina di cocco
Per il ripieno
- 180 g di feta oppure un altro formaggio – vedi i suggerimenti più sotto
- 2 cucchiai di panna acida se non la trovi puoi sostituirla con yogurt greco intero
- 1/2 cucchiaino di pepe misto nero, rosso e bianco appena macinato (oppure solo pepe nero, se non trovi gli altri 2)
Per la decorazione
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di semi di sesamo chiari o scuri
Istruzioni
Prepara l’impasto chetogenico
- In una ciotola grande sbatti le uova con sale, panna acida e olio d’oliva con una frusta a mano, fino a quando non ottieni una pastella liscia.
- Aggiungi la polvere di psillio, farina di mandorle, la farina di cocco, mescolando bene tra un ingrediente e l’altro.
- Continua a mescolare con la frusta a mano fino a quando riesci, poi inizia ad impastare con le mani. Piano piano l’impasto dovrebbe diventare sempre più sodo, liscio e modellabile.
- A questo punto ungiti le mani con un po’ di olio d’oliva e forma una palla. Mettila nella ciotola e falla raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Lavora l’impasto
- Trascorso il tempo, stendi sul piano di lavoro un foglio grande di carta da forno e spennellalo con un po’ d’olio d’oliva. Posiziona al centro metà dell’impasto.
- Spennella anche l’impasto con altro olio d’oliva e inizia a schiacciarlo con le mani fino a formare un cerchio alto circa 1 cm.
- Coprilo con un altro foglio grande di carta da forno e stendilo con un matterello (passandolo sopra la carta) fino ad arrivare a uno spessore di circa 3 mm.
- Ora puoi rimuovere il foglio di carta da forno superiore. Se hai lo spazio, metti l’impasto steso in frigorifero per altri 20 minuti oppure mentre prepari il ripieno, facendo attenzione a non piegarlo troppo o romperlo.
Prepara il ripieno
- In una ciotola mescola bene la feta sbriciolata con la panna acida e il pepe appena macinato.
Forma i triangoli
- Con una rotella per pizza o un coltello affilato, taglia l’impasto steso in 4 strisce lunghe e poi taglia ogni striscia a metà. Devi ottenere 8 rettangoli lunghi circa 20 cm ciascuno.
- Spennella nuovamente ogni striscia con olio d’oliva e poi distribuisci un po’ del ripieno su ciascuna di esse. Fai attenzione a non riempirle troppo perché alla fine potrebbe essere difficili da sigillare.
- Arrotola ogni rettangolo sul ripieno fino a creare dei triangoli. Adagiali su una teglia foderata con carta da forno.
Cuoci le tiropite chetogeniche
- In una ciotolina sbatti con una forchetta il tuorlo d’uovo e usalo per spennellare la superficie di ogni Tiropita, poi cospargile con semi di sesamo.
- Cuoci nel forno preriscaldato a 170ºC per 20 minuti o fino a doratura.
- Ripeti il procedimento con il resto dell'impasto.
- La tiropita può essere servita calda, appena sfornata, tiepida oppure a temperatura ambiente. Se preferisci gustarla calda, puoi prepararla poco prima di servirla e servirla subito dopo la cottura.