Metti le striscioline in acqua bollente salata e fai cuocere per 10 minuti fino a quando non diventano morbide. Nel frattempo preriscalda il forno a 100 °C.

Scola le striscioline dall’acqua e dal grasso il più possibile e asciugale bene, tamponandole con un panno. Metti in una teglia e fai asciugare in forno per circa 1 ora.

Ora mettile in un’ampia padella antiaderente e friggile nel lardo di maiale fino a doratura. Copri durante la cottura per evitare gli schizzi di grasso.