Barrette Chetogeniche al Cocco Glassate Con Cioccolato e Vaniglia
Queste barrette al cocco glassate con cioccolato e vaniglia sono a basso contenuto di carboidrati e davvero deliziose! Con sentori di cocco, acero, cioccolato e vaniglia, questi sono il dolce perfetto per ogni appassionato di dessert.
Ingredienti
- 300 g cocco grattugiato non zuccherato
- 170 g sciroppo d'acero senza zucchero
- 80 g crema di cocco
- 80 g olio di cocco diviso
- 30 g cioccolato fondente al 90%
- 6 cucchiai eritritolo in polvere
- 2 cucchiai latte di cocco non zuccherato
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Unisci il cocco grattugiato, lo sciroppo d'acero senza zucchero, la crema di cocco e 4 cucchiai di olio di cocco in un frullatore.
- Frulla alcune volte e poi aumenta la velocità fino a ottenere un composto appiccicoso.
- Appiattisci il composto in una teglia da forno rettangolare di 20x20 cm rivestita con carta da forno o stagnola, premendo fino a ottenere una consistenza compatta. Metti in frigo per 15 minuti prima di rimuovere dal frigorifero.
- Taglia le barrette a quadrati e riposizionali sulla teglia oppure un'altra teglia da forno rivestita di carta da forno, lasciando 2 cm di spazio tra ogni barretta.
- Scalda il cioccolato fondente nel microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando si scioglie, poi mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
- Usa un cucchiaio per versare a zig-zag il cioccolato sulle barrette di cocco, poi metti in frigo per far solidificare.
- Sciogli l'olio di cocco rimanente in una piccola ciotola, quindi mescola con l'eritritolo in polvere, il latte di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una glassa liscia.
- Versa la glassa di vaniglia sulle barrette di cocco sempre a zig-zag e rimetti in frigo per fare solidificare.
- Servi e gustati le tue barrette di cocco glassate al cioccolato e alla vaniglia!