Biscotti al Burro con Pochissimi Carboidrati
Questi biscotti al burro con pochissimi carboidrati sono buonissimi e facilissimi da preparare. Sono a base di farina di mandorle e burro e dolcificati con un dolcificante a zero calorie.
Ingredienti
- 180 g Burro da lasciare ammorbidire a tempertura ambiente
- 125 g Eritritolo in polvere
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino Aroma di mandorla
- 1 Uovo
- 360 g Farina di mandorle
- 1/4 cucchiaino Gomma di xantano
- 1 cucchiaino Lievito in polvere
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C e prepara due teglie ricoperte con carta da forno.
- Monta a crema il burro, l’eritritolo in polvere, la vaniglia, l’aroma di mandorla e l'uovo fino a ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
- Aggiungi la farina di mandorle, il lievito e la gomma di xantano nella ciotola con la crema di burro, e mescola fino a formare un composto denso.
- Raccogli l’impasto in una sacca da pasticcere grande con punta a stella. Premi la sacca facendo uscire l’impasto sulla teglia, iniziando da circa 2 cm di altezza e formando una piccola spirale con la punta, premendo leggermente verso il basso. Ripeti con il resto dell’impasto, distanziando i biscotti di circa 3 cm l’uno dall’altro. Dovresti ottenere dei biscotti da circa cm 5 di diametro.
- Cuoci i biscotti per circa 7-8 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a diventare marroni. Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di gustarli.
Note
Valori nutrizionali: 20 g grassi, 6 g proteine, 2 g carboidrati netti