Tiramisù con tè Matcha
L'originale unione tra la tradizione della cucina italiana e quella asiatica, ha creato questo squisito e particolare Tiramisù con tè Matcha, che usa il tè verde Matcha al posto del caffè.
Ingredienti
- 1 e 1/2 cucchiai Matcha in polvere
- 120 ml Acqua calda
- 4 Uova medie freschissime
- 100 g Zucchero
- 450 g Mascarpone a temperatura ambiente
- 2 cucchiai Marsala opzionale
- 25 Savoiardi circa
- Matcha in polvere e fragole fresche per decorare
Istruzioni
- In una piccola ciotola, mescola la polvere di Matcha e l'acqua calda fino a eliminare tutti i grumi. Metti da parte il tè verde per farlo raffreddare.
- Separa i tuorli dagli albumi, poi frulla i tuorli con metà zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone un po' alla volta, continuando a frullare, fino a ottenere una crema liscia.
- Monta a neve gli albumi con lo zucchero rimanente. Gli albumi saranno pronti quando non cadono dal contenitore se lo ribalti.
- Unisci gli albumi alla crema di mascarpone, mescolando lentamente dal basso verso l'alto.
- A questo punto il tè verde sarà pronto. Versalo in un piatto fondo, aggiungi il Marsala e mescola.
- Inzuppa bene i Savoiardi nel tè con Marsala e inizia a creare il primo strato di biscotti nei bicchieri o coppe da dessert
- Crea un altro strato con la crema di mascarpone, e vai avanti alternando gli strati, terminando con la crema.
- Metti in frigo per almeno 4 ore.
- Al momento di servire, cospargi i Tiramisù con un po' di polvere di Matcha, facendola passare da un colino, e decora con fragole fresche.
- Conserva il Tiramisù coperto in frigorifero per al massimo 2 giorni, oppure per 15 giorni in freezer.