Dessert Di Mango E Perle Di Tapioca Con Solo 4 Ingredienti (Paleo e Vegano)
Questo dessert di mango e perle di tapioca è un dolce cremoso, vegano e paleo, senza glutine e senza uova, latticini, frutta secca o zucchero raffinato.
Ingredienti
- 650 ml Latte di cocco senza zucchero (diviso)
- 50 g Perle di tapioca
- 100 g Sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino Puro estratto di vaniglia o pasta di vaniglia (Opzionale)
Istruzioni
- In un pentolino antiaderente di medie dimensioni (deve starci anche la tapioca!), porta ad ebollizione 250 ml di latte di cocco. Quando il latte bolle, aggiungi le perle di tapioca e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegni e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Mentre la tapioca si raffredda, sbuccia il mango e taglialo a pezzetti, poi mettilo nel frullatore con il resto del latte di cocco, lo sciroppo d'acero e la vaniglia, se la usi. Frulla fino ad ottenere un composto liscio.
- Mescola il purè di mango con la tapioca raffreddata poi dividi il budino ottenuto in 4 bicchieri o coppe di vetro.
- Copri ciascun bicchiere con la pellicola trasparente e lascia raffreddare almeno 7-8 ore in frigorifero.
- Conserva in frigorifero per al massimo 2-3 giorni e, al momento di servire, decora i budini con pezzetti di mango a dadini e/o delle foglie di menta.
Note
Valori Nutrizionali: Calorie: 448 kcal | Grassi Totali: 36,2 g | Carboidrati Netti: 32,8 g | Proteine: 3,4 g
*I valori nutrizionali sono calcolati a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.