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Torta Di Zucca Con Crema Al Formaggio

Questa Torta Di Zucca Con Crema Al Formaggio con pochi carboidrati è uno squisito dolce chetogenico che piacerà a tutta la famiglia.
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Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Portata Dessert
Porzioni 16 porzioni
Calorie 139 kcal

Ingredienti  

Per la Torta

  • 60 g Formaggio cremoso tipo Filadelfia
  • 60 g Burro fuso
  • 220 g Purè di zucca
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 100 g Farina di mandorle
  • 120 g Eritritolo
  • 2 cucchiaini Lievito in polvere
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino Noce moscata
  • 1/4 cucchiaino Zenzero in polvere
  • 1/8 cucchiaino Chiodi di garofano in polvere
  • 1/2 cucchiaino Sale marino

Per la Crema di Formaggio

  • 180 g Formaggio cremoso tipo Filadelfia
  • 70 g Eritritolo in polvere
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio Panna fresca da montare

Istruzioni 

  • Preriscalda il forno a 180° C. e rivesti una teglia di cm 23x23 con carta da forno.
  • Metti il formaggio e il burro in una ciotola adatta al microonde e riscalda per 30 secondi nel microonde a media potenza. Mescola bene.
  • In un'altra ciotola di grandi dimensioni, aggiungi il purè di zucca, la crema di burro e formaggio appena ottenuta, le uova e la vaniglia. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
  • Aggiungi la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito, le spezie e il sale e mescola di nuovo per formare una pastella liscia.
  • Versa il composto nella teglia e stendilo bene. Cuoci in forno preriscaldato per 25 minuti.
  • Prepara la crema di formaggio. Nel frattempo, con uno sbattitore elettrico, frulla il formaggio con l'eritritolo in una ciotola di medie dimensioni, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la vaniglia e la panna e mescola bene.
  • Trascorsi i 25 minuti, fai la prova con uno stuzzicadenti: infilalo al centro della torta e, se uscirà asciutto, allora sarà cotta. Estrai la teglia dal forno e lasciala raffreddare. 
  • Aiutandoti con la carta da forno, metti la torta in un vassoio. Ricoprila con la crema al formaggio e tagliala in quadrati di 5-6 cm per lato.
  • Conserve per 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso, oppure per un mese in freezer.

Note

Valori Nutrizionali: Calorie: 139 kcal | Grassi Totali: 13 g | Carboidrati Totali: 3 g | Fibre: 1 g |Carboidrati Netti: 2 g | Proteine: 3 g
*I valori nutrizionali sono calcolati a porzione (un quadrato di torta) e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.