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Olio al basilico immagine

Olio Al Basilico

Preparazione 10 min
Cottura 1 min
Tempo totale 11 min
Portata Condimento

Ingredienti  

  • 500 ml Acqua circa
  • 30 g Foglie di basilico fresco
  • 250 g Olio Extravergine d'Oliva
  • Acqua e ghiaccio

Istruzioni 

  • In un pentolino di medie dimensioni, porta ad ebollizione circa mezzo litro d'acqua. 
  • Nel frattempo, prepara una ciotola con acqua e ghiaccio.
  • Quando l'acqua bolle, fai cadere dentro le foglie di basilico e continua a fare bollire per 5 secondi.
  • Scola il basilico e mettilo immediatamente nella ciotola con l'acqua e ghiaccio, per farlo raffreddare velocemente.
  • Dopo qualche minuto, prendi le foglie di basilico, spremile con le mani e mettile nel frullatore con l'olio d'oliva. 
  • Frulla fino ad eliminare completamente la presenza delle foglie di basilico. Tutto quello che si deve vedere è solo un liquido verde.
  • Con un panno, filtra il composto dentro un altro contenitore. Hai così ottenuto il tuo olio al basilico.
  • Conserva l'olio in un contenitore di vetro chiuso, in un luogo fresco e asciutto.