Olio Al Basilico
Questo olio al basilico è perfetto per condire tanti piatti, ma principalmente il pesce bianco grigliato o i crostini all’aglio.
Ricco di tutte le proprietà del basilico, si prepara in 10 minuti. Ti basterà seguire i seguenti passaggi:
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- Porta ad ebollizione circa mezzo litro d’acqua e lasciaci cadere dentro un paio di manciate di foglie di basilico fresco.
- Fai bollire per 5 secondi e poi metti immediatamente il basilico in una ciotola con acqua e ghiaccio.
- Scola le foglie di basilico, spremile con le mani e mettile nel frullatore con l’olio d’oliva.
- Frulla fino ad eliminare completamente la presenza delle foglie di basilico. Tutto quello che si deve vedere è solo un liquido verde.
- Con un panno, filtra il composto dentro un altro contenitore. Puoi usare un pezzo di lenzuolo bianco pulito, oppure puoi usare i sacchetti filtranti per latte vegetale, che sono creati proprio a questo scopo. Metti in una bottiglia di vetro e conserva a temperatura ambiente.
Hai così ottenuto il tuo olio aromatizzato al basilico.
Olio Al Basilico
Ingredienti
- 500 ml Acqua circa
- 30 g Foglie di basilico fresco
- 250 g Olio Extravergine d'Oliva
- Acqua e ghiaccio
Istruzioni
- In un pentolino di medie dimensioni, porta ad ebollizione circa mezzo litro d'acqua.
- Nel frattempo, prepara una ciotola con acqua e ghiaccio.
- Quando l'acqua bolle, fai cadere dentro le foglie di basilico e continua a fare bollire per 5 secondi.
- Scola il basilico e mettilo immediatamente nella ciotola con l'acqua e ghiaccio, per farlo raffreddare velocemente.
- Dopo qualche minuto, prendi le foglie di basilico, spremile con le mani e mettile nel frullatore con l'olio d'oliva.
- Frulla fino ad eliminare completamente la presenza delle foglie di basilico. Tutto quello che si deve vedere è solo un liquido verde.
- Con un panno, filtra il composto dentro un altro contenitore. Hai così ottenuto il tuo olio al basilico.
- Conserva l'olio in un contenitore di vetro chiuso, in un luogo fresco e asciutto.
