Insalata di Melanzane Cotte in Air Fryer: un Pasto Saporito in Pochi Minuti
L'Insalata di melanzane cotte in air fryer è una gustosa insalata diversa dalle classiche insalate e pronta in pochi minuti grazie alla friggitrice ad aria.
ATTREZZATURA
- Air fryer
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 3 peperoni rossi
- 2 cipolle bianche
- 3 spicchi d'aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaio di miele
- 1 manciata di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
- Dopo averle lavate e asciugate, priva le melanzane delle due estremità, tagliale a metà per la lunghezza e poi tagliale a striscioline spesse 1 cm. Fai la stessa cosa per i peperoni. Taglia a fettine sottile le cipolle e trita finemente l’aglio.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C. Aggiungi le melanzane al cestello della friggitrice e condisci con olio d’oliva, sale e pepe. Scuoti il cestello per ricoprire uniformemente le verdure e cuoci per 10-15 minuti, scuotendo il cestello una volta durante la cottura, fino a quando le verdure saranno tenere e dorate. Trasferisci le melanzane cotte in una ciotola grande.
- Senza lavare il cestello della air fryer, aggiungi i peperoni, la cipolla, l’aglio e condisci con un po’ d’olio d’oliva, pepe e sale. Cuoci a 200 °C finché le verdure saranno tenere e la cipolla imbiondita. Trasferisci nella ciotola con le melanzane.
- Mentre le verdure si raffreddano (dovranno essere gustate a temperatura ambiente, al massimo leggermente tiepide!), prepara il condimento. In una ciotolina mescola il succo di limone, l’aceto, il miele e il prezzemolo spezzettato.
- Versa la salsa al limone sulle verdure e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe e servi la tua insalata di melanzane, peperoni e cipolla!