Preriscalda il forno a 180° C e ungi uno stampo per ciambelle con il burro.

In una ciotola metti il formaggio cremoso, il burro e l'eritritolo granulare e sbatti con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e soffice, raschiando i lati della ciotola se necessario per essere sicuri di incorporare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e le uova e sbatti ancora.

Aggiungi la panna acida e mescola.

Aggiungi la farina di mandorle, il sale, la cannella e il lievito e mescola per ottenere una pastella liscia.

Versare l'impasto nello stampo per ciambelle unto e cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce asciutto dal centro della torta.

Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo e tagliarla a fette.