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Barrette Arachidi E Caramello Con Pochi Carboidrati

Barrette Arachidi E Caramello Con Pochi Carboidrati: Delizia Chetogenica

Queste barrette al burro di arachidi e caramello sono pronte in soli 30 minuti e sono composte da cioccolato fondente, burro di arachidi e caramello per un contrasto di sapori e consistenze che ti lascerà senza parole. Croccanti all'esterno e morbide e gommose all'interno, sono la merenda ideale per chi segue una dieta low carb ma non vuole privarsi di qualche sfizio.
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Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Tempo di Raffreddamento 1 h
Portata Snack
Cucina Americana
Porzioni 12 barrette

Ingredienti  

  • 1 albume
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1/4 cucchiaino gomma di xantano
  • Un pizzico di cremor tartaro
  • 1 misurino proteine in polvere del siero di latte alla vaniglia
  • 5 cucchiai di eritritolo in polvere diviso
  • 30 g burro
  • 30 g panna
  • 60 g burro di arachidi diviso
  • 100 g arachidi spezzettate
  • 70 g cioccolato fondente tritato 85% cacao o superiore

Istruzioni 

  • In una ciotola abbastanza grande, monta l’albume fino ad ottenere una consistenza soffice. Aggiungi poi l’estratto di vaniglia, la gomma di xantano, il cremor tartaro, le proteine in polvere alla vaniglia e un cucchiaio di eritritolo in polvere. Continua a montare fino ad ottenere un composto denso e appiccicoso.
  • In una casseruola di medie dimensioni, sciogli il burro a fuoco medio-alto e aggiungi la panna e il resto dell’eritritolo in polvere. Mescola con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio. Porta ad ebollizione e cuoci a fuoco medio per 5 minuti. Versa la crema di burro e panna nella ciotola con l’albume montato. Aggiungi anche 2 cucchiai di burro di arachidi e le arachidi e mescola bene.
  • Distribuisci uniformemente il composto in una teglia rivestita di carta da forno, di dimensioni circa 20×20 cm, e lascia raffreddare mentre ti occupi della glassa di cioccolato.
  • Sciogli il cioccolato fondente e il resto del burro di arachidi a bagnomaria. Mescola bene e versa sulla superficie del composto di arachidi nella teglia.
  • Lascia raffreddare per almeno un’ora, meglio se in frigorifero, fino a quando il tutto si solidifica e può essere facilmente tagliato in quadrati.
  • Servi a temperatura ambiente.
Keyword arachidi, caramello, proteine in polvere