Börek Turco Chetogenico
Questa ricetta del Borek Turco Chetogenico soddisferà la tua voglia di un piatto unico soddisfacente, senza uscire dalle regole della dieta chetogenca. Si prepara con una pasta sfoglia a base di formaggio e farina di mandorle farcita con carne, cipolla e spezie.
Ingredienti
Pasta Sfoglia Chetogenica:
- 170 g mozzarella grattugiata
- 30 g formaggio cremoso
- 100 g farina di mandorle
- 1 uovo grande
Ripieno:
- 15 ml burro chiarificato
- 1/2 cipolla gialla tagliata a dadini
- 500 g carne di manzo o agnello macinata
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino cumino
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 1/2 cucchiaino sale o di più, a piacere
Per la Decorazione:
- 1 uovo grande sbattuto
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
Istruzioni
Prepara il Ripieno
- Inizia soffriggendo le cipolle in una padella antiaderente con burro chiarificato o olio d'oliva.
- Una volta che le cipolle sono appassite, aggiungi la carne e le spezie. Aggiungi le spezie una alla volta, assaggiando per bilanciare i sapori. Più spezie aggiungi, più il ripieno sarà saporito!
- Mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno e cuoci a fuoco medio fino a quando la carne non sarà cotta e tutto il liquido sarà evaporato. Sbriciola la carne con il cucchiaio di legno durante la cottura. Assicurati che il ripieno non sia troppo liquido, altrimenti fuoriuscirà dal borek durante la cottura. Fai raffreddare completamente.
- Metti i formaggi in una ciotola ampia adatta al microonde. Scalda al microonde per 30 secondi a temperatura media, poi mescola e scalda ancora fino a completo scioglimento.
Per l'Impasto Chetogenico
- Mescola la farina di mandorle con i formaggi fusi e un uovo. Impasta bene con le mani fino a formare un impasto elastico. Se l'impasto è troppo friabile, aggiungi 1 cucchiaio d'acqua alla volta finché non ottieni la consistenza desiderata.
- Stendi l'impasto tra due pezzi di carta da forno fino a formare un rettangolo largo circa 15 cm e con uno spessore di circa mezzo centimetro. Puoi usare un matterello, o una bottiglia di vetro per questo scopo.
- Rimuovi il foglio di carta da forno superiore e distribuisci il ripieno raffreddato in una metà nel senso verticale della pasta stesa. Arrotola la pasta in modo da racchiudere il ripieno in un cilindro e sigilla bene i bordi con le dita.
- Ora, aiutandoti con la carta da forno, trasferisci il rotolo nella padella in ghisa o su una teglia da forno leggermente unta, e arrotolalo delicatamente a spirale, dandogli la tipica forma del Borek,
- Spennella il borek con un uovo sbattuto o con del burro fuso e inforna a 180 °C fino a quando non sarà dorato, circa 15-20 minuti. Cospargi di semi di sesamo e fai riposare 5 minuti prima di servire.
- Goditi il tuo delizioso borek turco chetogenico ancora caldo!