Pollo Cremoso Paleo e Chetogenico
In questa ricetta, le cosce di pollo disossate e senza pelle vengono scottate e cotte con una salsa cremosa ricca di spinaci e pomodori secchi, per ottenere una piatto unico veloce Paleo, senza latticini, e con un’opzione chetogenica.
Ingredienti
- 4 cosce di pollo disossate e senza pelle – puoi usare anche il petto di pollo ma le cosce sono più morbide e succose
- Sale marino e Pepe nero
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di olio di cocco più altro se necessario
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 spicchio d’aglio tagliato a metà
- 1 cucchiaio di farina di tapioca
- 250 ml di brodo di pollo
- 150 ml di latte di cocco intero – frullato prima di aggiungerlo se necessario
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di erbe o spezie a piacere
- 3-4 manciate di spinacini freschi spezzettati
- 5-6 pomodori secchi interi o spezzettati – da limitare nella versione chetogenica
Istruzioni
- Condisci il pollo con sale marino, pepe, aglio e cipolla in polvere.
- In una padella capiente aggiungi olio di cocco e pollo, e cuoci a fuoco medio-alto per 5-7 minuti per lato o finché le cosce non saranno dorate e non più rosa al centro. Scola il pollo e mettilo da parte su un piatto.
- Se necessario aggiungi altro olio e fai cuocere le cipolle a fuoco medio finché non saranno morbide, quindi aggiungi l’aglio e fai cuocere altri 45 secondi.
- Aggiungi nella stessa padella la tapioca, il brodo, il latte di cocco, la senape e un pizzico di sale e pepe, e spezie o erbe a piacere. Cuoci, mescolando, a fuoco medio-alto finché la salsa non inizia ad addensarsi.
- Quando la salsa si sarà addensata, aggiungi gli spinaci e i pomodori secchi e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando gli spinaci non saranno appassiti e i pomodori si saranno ammorbiditi.
- Rimetti il pollo nella padella e fai sobbollire altri 2 minuti, rigirandolo almeno una volta.
- Il tuo piatto velocissimo è pronto!