Pane Irish Soda Chetogenico
Il pane Irish Soda chetogenico è un pane veloce da preparare, umido, morbido e croccante all'esterno, e fatto con pochissimi carboidrati. Ricco di noci e uvetta, può essere gustato sia come pane salato che come pane dolce.
Ingredienti
- 2 cucchiai burro fuso + altro per ungere
- 3 albumi
- 80 ml latte di mandorla
- 2 cucchiaini aceto di mele
- 300 g farina di mandorle
- 3 cucchiai proteine in polvere non aromatizzate
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- ½ cucchiaino sale
- 2 cucchiai cucchiai di eritritolo
- 50 g uvetta non zuccherata tritata finemente
- 80 g noci tritate finemente
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C. Fodera una teglia con carta da forno e ungila con un po' di burro.
- Sbatti 2 cucchiai di burro, albumi d'uovo, latte di mandorle e aceto di mele in una ciotola capiente.
- Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito in polvere, il sale e il dolcificante, se utilizzato. Mescola fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi l'uvetta e le noci e mescola per incorporare bene. Puoi sostituire l'uvetta e le noci con i semi di cumino e non aggiungere il dolcificante nel passaggio precedente, per ottenere un pane completamente salato.
- Ungi le mani e la lama di un coltello con il burro e forma un disco 15 cm e alto 5 cm con l'impasto. Mantieni il pane ruvido e irregolare per un autentico look da pane irlandese. Con il coltello forma una croce sul pane.
- Cuoci per circa 40 minuti fino a doratura o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Spegni il forno, apri lo sportello a metà e lascia raffreddare il pane per 30 minuti prima di trasferirlo su una griglia.
- Taglia a fette e servi il piano tiepido o a temperatura ambiente.