Sbuccia le pesche. Elimina il nocciolo, tagliale a pezzetti grandi e frullale nel frullatore.

Filtra la purea con un colino a maglia fine per rimuovere piccoli pezzetti di buccia o per rendere la purea più liscia.

Rimetti nel frullatore, aggiungi il succo di lime, lo zenzero fresco grattugiato e il miele e frulla ancora per incorporare bene. Assaggia e se necessario aggiungi altro miele e zenzero. Potrebbe avere un sapore piuttosto dolce, ma non preoccuparti perché poi aggiungerai l'acqua e il sapore dolce verrà diluito. (In questa fase, se lo desideri, puoi aggiungere uno o due bicchieri di vodka)

Dividi la purea in 4 bicchieri grandi (o 6 piccoli) e rabbocca fino quasi in cima con l'acqua frizzante. (Oppure sostituisci metà o più dell'acqua minerale con un bel vino bianco o rosato.)

Decora con fettine di lime o pesca.