Pancake soffici alle castagne
Se vuoi una colazione sana e senza glutine, prova questa ricetta per i pancake soffici alle castagne. Una ricetta gustosa che ricorda i sapori dell'autunno.
Ingredienti
- 150 g di farina di castagne
- 2 uova
- 100 ml di acqua
- 3 g di bicarbonato
- 10 g di mandorle tritate
- 30 g di cioccolato fondente
- Sciroppo d’acero q.b
Istruzioni
- Mescola la farina di castagne con le uova, poi aggiungi l'acqua un po' alla volta, sempre mescolando. Devi ottenere un impasto liscio e cremoso. Se l’acqua non basta, aggiungine un po’ per volta finché non ottieni un impasto omogeneo ( l’assorbimento dell’acqua può variare in base al tipo di farina che si utilizza).
- Aggiungi il bicarbonato, le mandorle tritate e il cioccolato fondente. Puoi grattugiare una stecca di cioccolato, tagliarlo a pezzi, oppure aggiungere gocce di cioccolato, in base ai tuoi gusti. Più i pezzi saranno grandi, più in cottura il cioccolato si scioglierà e renderà tutto più cremoso.
- Riscalda una padella antiaderente, oliata precedentemente. Inizia a cuocere i pancake per 2 minuti su entrambi i lati. Una volta pronti, puoi impilarli nel piatto e condirli. Io ci ho messo sciroppo d’acero e mandorle tritate, ma puoi giocare con la fantasia aggiungendo ad esempio cioccolato fondente fuso o qualsiasi altra cosa possa piacerti. Buon appetito!