Dolce Al Limone Senza Zucchero
Il dolce al limone senza zucchero ha una base di pasta di farina di mandorle, ricoperta da una deliziosa crema al limone. Ha solo 6 ingredienti e pochissimi carboidrati.
Ingredienti
Per la Base
- 200 g Farina di mandorle
- 110 g Burro a temperatura ambiente
- 60 g Eritritolo in polvere
Per la Farcitura al Limone
- 60 g Burro ammorbidito
- 110 g Succo di limone fresco
- 60 Eritritolo in polvere
- 5 Uova grandi
- 1 Tuorlo grande
- 200 g Farina di cocco
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Ricopri una teglia quadrata da cm 20x20 con carta forno e mettila da parte.
- In una terrina, impasta bene la farina di mandorle, il burro e il dolcificante. Trasferisci il composto nella teglia foderata, appiattendolo e schiacciandolo bene fino a ottenere una base di circa 1/2 centimetro.
- Cuoci la base per 10-15 minuti o finché non diventa dorata. Mentre cuoce, prepara la farcitura al limone.
- In una ciotola mescola il burro ammorbidito, il succo di limone e lo zucchero a velo. Aggiungi le uova, il tuorlo extra e mescola bene, poi aggiungi la farina di cocco.
- Estrai la base dal forno e, velocemente, aggiungi il ripieno al limone e stendilo uniformemente.
- Cuoci per 20 minuti circa, o fino a quando il centro si è rassodato ma continua a oscillare leggermente.
- Sforna e lascia raffreddare completamente la torta nella teglia, prima di riporla in frigorifero per almeno 2 ore, per rassodarsi completamente.
- Estrai il dolce dal frigo e taglia in 12 rettangoli, poi spolvera con ulteriore dolcificante.
- Conserva in frigorifero fino a 2 settimane, in un contenitore di vetro, oppure in freezer fino a 6 mesi.
- Scongela in frigorifero la notte prima del consumo.
Note
Valori Nutrizionali: Calorie: 247 kcal | Grassi Totali: 23 g | Carboidrati Totali: 5 g | Fibre: 2 g | Carboidrati Netti: 5 g | Proteine: 7 g
*I valori nutrizionali sono calcolati a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni