Lasagne Con Pochi Carboidrati E Senza Glutine
Ingredienti
- 3 Zucchine piccole tagliate a fettine sottili nel senso della lunghezza
- 2 1/2 cucchiaini Sale
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- 1/2 Cipolla bianca
- 350 g Carne di manzo macinata
- 150 g Salsa di pomodoro senza zuccheri aggiunti
- 1 pizzico Pepe nero macinato
- 150 g Ricotta di mucca
- 2 Uova
- 1 pizzico Noce moscata macinata
- 380 g Mozzarella
- 30 g Parmigiano grattugiato
Istruzioni
UN'ORA PRIMA
- Stendi le fette di zucchine in un vassoio su carta assorbente e cospargile con un cucchiaino di sale. Lasciale riposare per un'ora circa per fare uscire più acqua possibile.
- Scalda un cucchiaio d'olio d'oliva in una casseruola, aggiungi la cipolla tagliata a fettine e fai dorare a fuoco medio per qualche minuto.
- Aggiungi la carne e fai dorare a fuoco medio-alto. Poi aggiungi la salsa di pomodoro, mezzo cucchiaino di sale e il pepe e fai cuocere a fuoco lento per 10 minuti, o comunque fino a quando non evaporerà l'acqua e il ragù non diventerà denso e abbastanza asciutto.
- Asciuga le fette di zucchine con un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso.
CREA GLI STRATI DELLE LASAGNE
- Preriscalda il forno a 180° C. Ungi con un cucchiaio d'olio una teglia da forno di circa cm 22x22, o una vaschetta d'alluminio da 4 porzioni.
- In una ciotola mescola la ricotta, le uova, la noce moscata e 1 cucchiaino di sale.
- Nella teglia stendi uno strato di zucchine, metà della carne, la crema di ricotta, metà mozzarella, Poi di nuovo le zucchine, la carne rimanente, la crema di ricotta rimanente e il resto della mozzarella. Termina con il parmigiano.
- Copri con un foglio d'alluminio e cuoci per 30 minuti. Rimuovi il foglio d'alluminio e cuoci fino a quando le lasagne non diventano dorate, per circa altri 30 minuti (Il tempo totale dipende molto dal tipo di forno).
- Estrai dal forno, lascia riposare 10 minuti e servi le lasagne calde!
Note
*Le calorie sono a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.