Cookies Al Cioccolato E Arachidi Con Solo 4 Ingredienti
(Biscotti Senza Cottura e Vegani)
Ingredienti
- 200 g Burro di arachidi
- 65 g Sciroppo d'acero puro
- 60 g Farina di cocco
- 220 g Cioccolato o Gocce di cioccolato vegano
Istruzioni
- Ricopri una grande teglia, un vassoio o un piatto con carta da forno e metti da parte.
- In una ciotola, aggiungi il burro di arachidi e lo sciroppo d'acero e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi la farina di cocco e mescola fino a ottenere un impasto abbastanza sodo. Metti in frigo per 30 minuti.
- Quando l'impasto si sarà un po' indurito, con le mani forma delle palline grosse circa come una noce, e posizionale a 3-4 cm di distanza sul piatto o sul vassoio precedentemente preparato. Dovranno essere circa 10 palline. Aggiungi sopra un foglio di carta da forno e schiaccia leggermente le palline con il fondo di un bicchiere liscio.
- Togli la carta da forno e premi ogni pallina con una forchetta, per ottenere la classica forma piatta dei cookies. Dovranno essere alti circa 1 cm.
- Congela per 30-40 minuti o comunque fino a quando i biscotti non saranno diventati duri.
- Quando i biscotti si saranno induriti (ma non congelati), sciogli il cioccolato al microonde a temperatura bassa, mescolando di tanto in tanto.
- Estrai dal freezer i cookies e, usando due forchette o una forchetta e un cucchiaio, immergi ciascun biscotto nel cioccolato fuso fino a ricoprirlo completamente. Poi riposiziona il biscotto ricoperto sul vassoio.
- Ripeti la procedura fino a quando tutti i cookies sono coperti di cioccolato.
- Se rimane del cioccolato fuso, usalo per fare delle decorazioni a zig zag sui biscotti, facendolo scivolare su un cucchiaio fino a farlo colare sui cookies, per formare delle striscioline di cioccolato (Guarda il video sopra).
- Fai riposare per circa 10 minuti, poi metti in frigo fino a quando il cioccolato non si solidifica completamente.
- Conserva per una settimana in frigo oppure per 2 mesi in freezer. Lascia i cookies 30 minuti a temperatura ambiente prima di servirli.
Note
*Al tempo di preparazione della ricetta, occorre aggiungere il tempo per il riposo dell'impasto.
*Le calorie sono a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.