Carne Essiccata Al Lime E Peperoncino (Beef Jerky al lime e chili)
Ingredienti
- 500 g Polpa magra di Manzo tagliata a striscioline
- 2 cucchiai Salsa Worcestershire
- 3 cucchiai Salsa di Soia o Amino di Cocco
- 1 cucchiaio Sale
- 1 cucchiaio Zucchero di Canna o Zucchero di Cocco
- 1 cucchiaino Peperoncino in fiocchi
- 1 e 1/2 cucchiaio Succo Fresco di Lime
- 1 Scorza di Lime
- 1-2 cucchiai Acqua minerale
Istruzioni
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne la carne, in un contenitore e mescolali bene.
- Metti le striscioline di carne in un sacchetto per alimenti con chiusura a zip oppure in un contenitore di ceramica o vetro, versa la marinatura appena ottenuta e mescola bene per ricoprire uniformemente tutta la carne.
- Chiudi il contenitore e metti in frigorifero per 6-24 ore.
- Trascorso il tempo, rimuovi e asciuga le strisce con salviette di carta.
- Metti la carne a essiccare con il metodo di essiccazione preferito: nell'essiccatore a 70° oppure in forno a 70-75° per 3-4 ore, con il forno leggermente aperto.
Note
*Al tempo di preparazione della ricetta, occorre aggiungere 6-24 ore per il riposo della carne nella marinatura.
*Le calorie sono a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.