Preriscalda il forno a 180° e rivesti una teglia da 18 cm di diametro con carta da forno.
Sciogli il cioccolato e 1 cucchiaio di olio di cocco a fuoco basso.
In una ciotola capiente mescola lo sciroppo d'acero, l'acqua e l'amido di tapioca. Aggiungi il cioccolato fuso e poi i rimanenti ingredienti, sempre mescolando, fino a ottenere un composto liscio.
Stendi il composto nella teglia rivestita, schiacciandolo bene e facendolo aderire anche ai lati della teglia. Cuoci per 25 minuti. Metti da parte per fare raffreddare.