La ricetta perfetta per preparare delle polpette ai broccoli

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I broccoli sono sicuramente uno degli ortaggi più utilizzati nel periodo invernale, sono ricchi di vitamina C, ferro, calcio e vitamina A. Una piccola curiosità che non tutti conoscono è che i broccoli sono delle infiorescenze non ancora mature, quindi sono dei fiori non ancora sbocciati. Se hai un broccolo ingiallito o con i fiorellini gialli, significa che non è fresco, quindi attenzione a ciò che acquisti! Il broccolo deve avere un bel colore verde brillante e deve essere sodo. Oggi prepareremo delle squisite polpettine con la ricetta perfetta per preparare delle polpette ai broccoli, accompagnata da una maionese fatta in casa.

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Gli ingredienti per la ricetta perfetta per preparare delle polpette ai broccoli

Gli ingredienti per la maionese

  • 230 gr di olio di semi
  • 1 uovo
  • succo di 1 limone
  • q.b. sale
  • q.b. curcuma

Prepariamo le nostre crocchette ai broccoli

Lava, taglia in pezzi e cucina i broccoli finchè non saranno morbidi, io consiglio cottura a vapore, ma puoi anche saltarli in padella con un filo d’olio. Preriscalda il forno a 190° e ricopri una teglia con della carta da forno. Schiaccia i broccoli cotti finchè non saranno diventati una crema, puoi aiutarti con una forchetta. Unisci l’uovo, la farina di mandorle, il sale e la curcuma. Amalgama tutto e inizia a creare con le mani delle polpette e posizionale sulla carta da forno. Inforna circa 10 minuti per lato, per un totale di 20 minuti.

Prepariamo la maionese

Mentre aspetti che le tue polpettine siano pronte, puoi preparare la maionese: in un contenitore stretto e alto inserisci l’ uovo, olio, limone, sale e curcuma e inizia a frullare con un frullatore ad immersione finchè non avrai ottenuto una crema omogenea e vellutata. Sforna e mangia le tue polpette accompagnate dalla maionese.

Ciambella al cioccolato e noci senza glutine immagine

Ciambella al cioccolato e noci senza glutine

Un dolce perfetto per colazione o per una gustosa merenda. Con tanto cioccolato e noci, piacerà sicuramente anche ai bambini.
Preparazione 30 min
Cottura 55 min
Portata Colazione, Merenda
Porzioni 8 porzioni

Ingredienti
  

Per le polpette ai broccoli

  • 250 g zucca a dadini
  • 80 g noci sgusciate + 1 manciata per decorare
  • 180 g zucchero di barbabietola + 1 cucchiaio
  • q.b. essenza di vaniglia o cannella
  • 120 ml olio di semi
  • 250 g farina di mandorle
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 60 g cacao amaro
  • q.b. cioccolato fondente per decorare

Istruzioni
 

  • Taglia la zucca e frullala a crudo.
  • A parte frulla 100g di noci con un cucchiaio di zucchero
  • In una ciotola aggiungi 3 uova intere, lo zucchero e l'essenza scelta e monta con le fruste elettriche
  • Dividi il composto omogeneo in due ciotole e in una delle due aggiungi il cacao amaro.
  • Preriscalda il forno a 180° e prepara una teglia da forno per ciambelle oliando le pareti e aggiungendo una spolverata di farina.
  • Inizia a riempire la teglia alternando il composto con cacao e quello senza, realizzando un effetto marmorizzato.
  • Decora con la manciata di noci e il cioccolato fondente tagliato a pezzi.
  • Inforna per 55 minuti.

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