Insalata Di Basilico Fresco, Feta E Lamponi

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La stagione del basilico fresco è arrivata! E nei giardini, terrazzi e davanzali delle finestre, non si vede altro che basilico! Ed è per questo che abbiamo creato questa insalata di basilico fresco, feta e lamponi, proprio perché tutte quelle foglie di basilico profumato devono essere assolutamente consumate.

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Questa insalata estiva è buonissima, salutare e ha pochissimi zuccheri. E il massimo del sapore lo otterrai dopo averla lasciata in frigo per tutta la notte, quindi puoi anche prepararla comodamente il giorno prima di consumarla.

Il suo gusto è particolare, con un originale abbinamento del basilico ai lamponi e ad una vinaigrette leggera, per un deciso sapore di erbe.

Insalata con basilico e feta immagine

Insalata con basilico fresco su piatto bianco immagine

Insalata Di Basilico Fresco, Feta E Lamponi

Preparazione 20 min
Cottura 5 min
Tempo totale 25 min
Portata Insalate
Porzioni 4 porzioni
Calorie 250 kcal

Ingredienti
  

  • 1 Acqua
  • 100 g Foglie di basilico fresco
  • 4 cucchiai Semi di lino
  • 120 g Feta tagliata a dadini
  • 70 g Aceto di mele
  • 70 g Olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Miele
  • 80 g Lattuga in foglie
  • 120 g Lamponi freschi
  • 1 Cipolla rossa tagliata a fettine
  • Sale e pepe nero macinato

Istruzioni
 

  • Porta ad ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Quando l'acqua bolle, lasciaci cadere le foglie di basilico e falle bollire per 10 secondi. Scola subito e sciacqua il basilico immediatamente sotto l'acqua fredda. Scola e metti da parte.
  • Metti i semi di lino in una pentola antiaderente e falli tostare per pochi minuti a fuoco medio. Quando iniziano a "saltare" nella padella, mettili in una ciotola con i quadretti di Feta. Ricopri bene il formaggio con i semi di lino. Lascia raffreddare.
  • In una piccola ciotola, unisci l'aceto, l'olio e il miele e metti da parte.
  • Componi la tua insalata di basilico fresco mettendo il basilico in una ciotola grande, poi aggiungi la lattuga, i lamponi e la cipolla. Versa il condimento a base di olio, aceto e miele e aggiungi sale e pepe a piacere. Mescola bene e disponi sull'insalata i quadratini di Feta e semi di lino.

Note

*Le calorie sono a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.

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