Frittatensuppe Con Pochi Carboidrati: Quando la Tradizione Tirolese Incontra le Diete Moderne
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Quando la tradizione Tirolese incontra le diete moderne come la dieta chetogenica o quella paleolitica, si ottiene una ricetta facilissima e buonissima: la Frittatensuppe Con Pochi Carboidrati e senza glutine.
Che Cos’è la Frittatensuppe?
La Frittatensuppe (o frittatine in brodo, o tagliatelle di frittata in brodo, o zuppa di frittata) è una ricetta tipica dell’Alto Adige, ma è molto popolare anche in Austria e in Germania. Si tratta di una zuppa semplice ma deliziosa, che include strisce di frittata mescolate in un brodo caldo. La Frittatensuppe è un piatto confortante, perfetto per i mesi invernali freddi. È anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di frittata. Nonostante la sua semplicità, offre un mix di sapori e consistenze che è molto apprezzato.
La Frittatensuppe è Adatta ad una Dieta Low Carb?
La Frittatensuppe è un piatto facilissimo da fare e da vero buonissimo, ma se segui una dieta chetogenica, paleolitica o animal-based, potresti dovere rinunciare a questa deliziosa zuppa. Ma non preoccuparti, con qualche piccola variazione negli ingredienti, potrai inserire anche tu questa ricetta nella tua dieta. Ecco come:
Ingredienti della Frittatensuppe Senza Glutine e Con Pochi Carboidrati
Se stai cercando di preparare una versione a basso contenuto di carboidrati e senza glutine della Frittatensuppe, ci sono alcuni ingredienti della ricetta originale che potresti considerare per sostituire.
- Per la Frittata: Considera l’uso di psillio, farina di cocco o di mandorle al posto della farina di grano standard per fare la frittata. Queste farine sono senza glutine e contengono meno carboidrati. Inoltre, potresti anche provare a fare una frittata senza farina e senza latte per una versione Paleo della Frittatensuppe. Se segui una dieta animal-based, elimina tutti gli ingredienti di origine vegetale.
- Per il Brodo: Un brodo fatto in casa generalmente è senza glutine e con pochi carboidrati, ma per essere sicuro di ottenere una ricetta chetogenica, paleolitica e carnivora, prepara il brodo seguendo la ricetta del nostro delizioso brodo di ossa. Non puoi sbagliare!
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Come Si Prepara La Frittatensuppe con Pochi Carboidrati
La preparazione delle frittatine in brodo chetogeniche segue le indicazioni della ricetta tradizionale:
- Prima si prepara una frittata sottile, che viene poi arrotolata e tagliata a strisce sottili. Queste strisce sono conosciute come “Frittaten”.
- Queste strisce di frittata vengono disposte in una ciotola e sopra si versa il brodo, che è stato precedentemente preparato e portato a ebollizione.
- Infine, la zuppa viene servita calda, spesso con l’aggiunta di prezzemolo fresco o altre erbe per guarnire.
Cosa ti Potrebbe Servire per Questa Ricetta
- Bucce di psillio in polvere – Puoi acquistare il psillio su Amazon, oppure, andandi al sito Perfect Body 360 puoi effettuare l’acquisto utilizzando il codice promozionale: micaela10, per avere uno sconto del 10% sui tuoi acquisti.
- Padella antiaderente per frittata
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Frittatensuppe Con Pochi Carboidrati: Quando la Tradizione Tirolese Incontra le Diete Moderne
Ingredienti
- 4 Uova
- Sale a piacere
- 1/2 cucchiaio bucce di psillio in polvere
- 1 bicchiere latte
- 1 scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo lavato
- Noce moscata
- 1 litro brodo di carne o brodo di ossa
- Olio d’oliva burro o olio di cocco per cuocere le frittatine
- Erba cipollina a piacere
- Parmigiano grattugiato a piacere
Istruzioni
- In una ciotola aggiungi le uovo e un pizzico di sale e sbatti con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi le bucce di psillio in polvere e continua a mescolare.
- Quindi aggiungi gradualmente un bicchiere di latte, sempre mescolando.
- Trita finemente il prezzemolo e aggiungilo al composto nella ciotola insieme alla noce moscata grattugiata e alla scorza di limone.
- Continua a mescolare sino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e l’impasto sarà omogeneo.
- Metti la ciotola in frigorifero per circa 20 minuti.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un po’ di olio o burro.
- Quando la padella sarà abbastanza calda e fuma leggermente, aggiungi un mestolo del composto di uova. Man mano che versi il composto, scuoti la padella oppure usa una spatola, per distribuirlo in modo uniforme fino a formare un disco spesso circa 1 mm. Lascia cuocere un lato della frittata, poi girala e cuoci l’altro lato. Devi ottenere un omelette dorato.
- Rimuovi la frittata dalla padella e mettila a raffreddare su un piatto.
- Ungi ancora la padella se necessario e prepara altre frittate allo stesso modo, fino ad esaurimento della pastella.
- Arrotola le frittatine, una alla volta, e tagliale a rotelline spesse 7-8 mm. Dovrai ottenere delle striscioline tipo tagliatelle.
- Nel frattempo, in una pentola porta ad ebollizione il brodo.
- Quando il brodo bolle, distribuisci le frittatine in singoli piatti fondi, dividendoli in porzioni uguali.
- Versa sopra il brodo bollente e aggiungi, se lo desideri, erba cipollina e Parmigiano grattugiato.
- Servi subito!