Frittatensuppe Con Pochi Carboidrati: Quando la Tradizione Tirolese Incontra le Diete Moderne
Quando la tradizione Tirolese incontra le diete moderne come la dieta chetogenica o quella paleolitica, si ottiene una ricetta facilissima e buonissima: la Frittatensuppe Con Pochi Carboidrati e senza glutine.
Che Cos’è la Frittatensuppe?
La Frittatensuppe (o frittatine in brodo, o tagliatelle di frittata in brodo, o zuppa di frittata) è una ricetta tipica dell’Alto Adige, ma è molto popolare anche in Austria e in Germania. Si tratta di una zuppa semplice ma deliziosa, che include strisce di frittata mescolate in un brodo caldo. La Frittatensuppe è un piatto confortante, perfetto per i mesi invernali freddi. È anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di frittata. Nonostante la sua semplicità, offre un mix di sapori e consistenze che è molto apprezzato.
La Frittatensuppe è Adatta ad una Dieta Low Carb?
La Frittatensuppe è un piatto facilissimo da fare e da vero buonissimo, ma se segui una dieta chetogenica, paleolitica o animal-based, potresti dovere rinunciare a questa deliziosa zuppa. Ma non preoccuparti, con qualche piccola variazione negli ingredienti, potrai inserire anche tu questa ricetta nella tua dieta. Ecco come:
Ingredienti della Frittatensuppe Senza Glutine e Con Pochi Carboidrati
Se stai cercando di preparare una versione a basso contenuto di carboidrati e senza glutine della Frittatensuppe, ci sono alcuni ingredienti della ricetta originale che potresti considerare per sostituire.
- Per la Frittata: Considera l’uso di psillio, farina di cocco o di mandorle al posto della farina di grano standard per fare la frittata. Queste farine sono senza glutine e contengono meno carboidrati. Inoltre, potresti anche provare a fare una frittata senza farina e senza latte per una versione Paleo della Frittatensuppe. Se segui una dieta animal-based, elimina tutti gli ingredienti di origine vegetale.
- Per il Brodo: Un brodo fatto in casa generalmente è senza glutine e con pochi carboidrati, ma per essere sicuro di ottenere una ricetta chetogenica, paleolitica e carnivora, prepara il brodo seguendo la ricetta del nostro delizioso brodo di ossa. Non puoi sbagliare!
Come Si Prepara La Frittatensuppe con Pochi Carboidrati
La preparazione delle frittatine in brodo chetogeniche segue le indicazioni della ricetta tradizionale:
- Prima si prepara una frittata sottile, che viene poi arrotolata e tagliata a strisce sottili. Queste strisce sono conosciute come “Frittaten”.
- Queste strisce di frittata vengono disposte in una ciotola e sopra si versa il brodo, che è stato precedentemente preparato e portato a ebollizione.
- Infine, la zuppa viene servita calda, spesso con l’aggiunta di prezzemolo fresco o altre erbe per guarnire.
Cosa ti Potrebbe Servire per Questa Ricetta
- Bucce di psillio in polvere – Puoi acquistare il psillio su Amazon, oppure, andandi al sito Perfect Body 360 puoi effettuare l’acquisto utilizzando il codice promozionale: micaela10, per avere uno sconto del 10% sui tuoi acquisti.
- Padella antiaderente per frittata
Frittatensuppe Con Pochi Carboidrati: Quando la Tradizione Tirolese Incontra le Diete Moderne
Ingredienti
- 4 Uova
- Sale a piacere
- 1/2 cucchiaio bucce di psillio in polvere
- 1 bicchiere latte
- 1 scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo lavato
- Noce moscata
- 1 litro brodo di carne o brodo di ossa
- Olio d’oliva burro o olio di cocco per cuocere le frittatine
- Erba cipollina a piacere
- Parmigiano grattugiato a piacere
Istruzioni
- In una ciotola aggiungi le uovo e un pizzico di sale e sbatti con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi le bucce di psillio in polvere e continua a mescolare.
- Quindi aggiungi gradualmente un bicchiere di latte, sempre mescolando.
- Trita finemente il prezzemolo e aggiungilo al composto nella ciotola insieme alla noce moscata grattugiata e alla scorza di limone.
- Continua a mescolare sino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e l’impasto sarà omogeneo.
- Metti la ciotola in frigorifero per circa 20 minuti.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un po’ di olio o burro.
- Quando la padella sarà abbastanza calda e fuma leggermente, aggiungi un mestolo del composto di uova. Man mano che versi il composto, scuoti la padella oppure usa una spatola, per distribuirlo in modo uniforme fino a formare un disco spesso circa 1 mm. Lascia cuocere un lato della frittata, poi girala e cuoci l’altro lato. Devi ottenere un omelette dorato.
- Rimuovi la frittata dalla padella e mettila a raffreddare su un piatto.
- Ungi ancora la padella se necessario e prepara altre frittate allo stesso modo, fino ad esaurimento della pastella.
- Arrotola le frittatine, una alla volta, e tagliale a rotelline spesse 7-8 mm. Dovrai ottenere delle striscioline tipo tagliatelle.
- Nel frattempo, in una pentola porta ad ebollizione il brodo.
- Quando il brodo bolle, distribuisci le frittatine in singoli piatti fondi, dividendoli in porzioni uguali.
- Versa sopra il brodo bollente e aggiungi, se lo desideri, erba cipollina e Parmigiano grattugiato.
- Servi subito!
