Finta Cheesecake Al Cioccolato Con Pochi Carboidrati, Senza Latticini E Senza Glutine
![Finta Cheesecake Al Cioccolato Con Pochi Carboidrati immagine](https://www.ricettecreative.com/wp-content/uploads/2021/06/Finta-Cheesecake-Al-Cioccolato-Con-Pochi-Carboidrati.jpg)
Questa finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati piacerà a tutti e non ti farà avere sensi di colpa! Senza latticini, senza cereali e senza zucchero, puoi credere che sia buona come le torte tradizionali, se non di più? E inoltre è molto più sana.
Prova questa ricetta, è facilissima e ti permetterà di mangiare una squisita cheesecake senza avere rimpianti.
![Finta cheesecake, senza cereali, senza formaggio e chetogenica Finta cheesecake, senza cereali, senza formaggio e chetogenica immagine](https://www.ricettecreative.com/wp-content/uploads/2021/06/Finta-cheesecake-al-cioccolato-con-pochi-carboidrati-3.jpg)
Quali sono gli ingredienti della finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati
Ecco che cosa ti servirà per preparare questa cheesecake chetogenica senza latticini:
- farina di mandorle
- eritritolo in polvere
- sale
- olio di cocco
- estratto di vaniglia
- crema di cocco
- cioccolato fondente almeno 70% senza latte
- crema di mandorle 100%
- cacao in polvere
![Cheesecake al cioccolato e cocco chetogenica decorata con gocce di cioccolato Cheesecake al cioccolato e cocco chetogenica decorata con gocce di cioccolato immagine](https://www.ricettecreative.com/wp-content/uploads/2021/06/Finta-cheesecake-al-cioccolato-con-pochi-carboidrati-1.jpg)
Come si prepara la finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati
Temi che la preparazione di una finta cheesecake, senza cereali, senza formaggio e chetogenica sia troppo complicata? Non preoccuparti, è tutto molto semplice.
Per prima cosa dovrai preparare la base, mescolando con le mani tutti gli ingredienti fino a formare un impasto uniforme. Metti l’impasto nella tortiera e premilo bene con le mani nel fondo, spingendolo fino ai bordi. Bucherella la base con una forchetta e inforna a 180° per circa 8 minuti, o fino a quando i bordi della base non saranno leggermente dorati.
Mentre la base si raffredda, prepara il ripieno. Mescola tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato, con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio. Poi incorpora bene il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Versa il ripieno sulla base e livellalo con una spatola.
Copri la tortiera con un coperchio o un piatto e fai raffreddare la torta in frigorifero per almeno 4 ore.
Ora puoi decorare la cheesecake con pezzettini di cioccolato fondente senza latte e/o foglie di menta fresca. Oppure, se preferisci, anche con panna montata vegana, ma attenzione allo zucchero!
![Torta al cioccolato senza glutine, senza lattosio e senza zucchero Torta al cioccolato senza glutine, senza lattosio e senza zucchero immagine](https://www.ricettecreative.com/wp-content/uploads/2021/06/Finta-cheesecake-al-cioccolato-con-pochi-carboidrati-4.jpg)
Conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni, oppure congela fino a 2 mesi e fai scongelare in frigorifero prima di servire. In quest’ultimo caso, ti conviene tagliarla prima a fette, in modo che potrai fare scongelare solo le porzioni che ti serviranno.
NOTA. Se non cerchi una cheesecake chetogenica ma ti interessa solo che sia senza glutine e senza latticini, puoi sostituire l’eritritolo con lo zucchero a velo tradizionale, considerando però che quest’ultimo dolcifica di più, quindi te ne basterà 2/3 del quantitativo che trovi nella ricetta.
![Finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati immagini](https://www.ricettecreative.com/wp-content/uploads/2021/06/Finta-cheesecake-al-cioccolato-con-pochi-carboidrati-2-320x320.jpg)
Finta Cheesecake Al Cioccolato Con Pochi Carboidrati, Senza Latticini E Senza Glutine
Ingredienti
Per la Base
- 200 g di farina di mandorle
- 40 g di eritritolo in polvere
- 1 pizzico di sale
- 8 cucchiai di olio di cocco fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il Ripieno
- 300 g di crema di cocco
- 115 g di cioccolato fondente almeno 70%, senza latte
- 65 g di crema di mandorle 100%
- 2 cucchiai di eritritolo in polvere
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
Prepara la Base
- Preriscalda il forno a 180° C. e ungi una tortiera apribile di circa cm 23 con un po' di olio di cocco.
- In una grande ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo e il sale.
- Aggiungi l'olio di cocco fuso e la vaniglia e impasta con le mani fino ad ottenere un composto uniforme.
- Metti l'impasto nella tortiera e premilo bene con le mani nel fondo, spingendolo fino ai bordi. Bucherella tutto con una forchetta per evitare la formazione di bolle.
- Inforna per circa 8 minuti, o fino a quando i bordi della base non saranno leggermente dorati. Lascia raffreddare per 15 minuti prima di farcire la torta.
Prepara il Ripieno
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato, in una ciotola e mescola bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria e incorporarlo delicatamente alla miscela di crema di cocco.
- Assaggia e aggiusta se vuoi il cacao, il sale o il dolcificante.
- Versa il ripieno sulla base e livellalo con una spatola. Copri la tortiera con un coperchio o un piatto e fai raffreddare la torta in frigorifero per almeno 4 ore.
- Decora con pezzettini di cioccolato fondente senza latte e foglie di menta fresca.
- Conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni (la crosta si ammorbidisce leggermente nel tempo), oppure congela fino a 2 mesi.