Finta Cheesecake Al Cioccolato Con Pochi Carboidrati, Senza Latticini E Senza Glutine

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Questa finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati piacerà a tutti e non ti farà avere sensi di colpa! Senza latticini, senza cereali e senza zucchero, puoi credere che sia buona come le torte tradizionali, se non di più? E inoltre è molto più sana.

Prova questa ricetta, è facilissima e ti permetterà di mangiare una squisita cheesecake senza avere rimpianti.

Finta cheesecake, senza cereali, senza formaggio e chetogenica immagine

Quali sono gli ingredienti della finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati

Ecco che cosa ti servirà per preparare questa cheesecake chetogenica senza latticini:

Cheesecake al cioccolato e cocco chetogenica decorata con gocce di cioccolato immagine

Come si prepara la finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati

Temi che la preparazione di una finta cheesecake, senza cereali, senza formaggio e chetogenica sia troppo complicata? Non preoccuparti, è tutto molto semplice.

Per prima cosa dovrai preparare la base, mescolando con le mani tutti gli ingredienti fino a formare un impasto uniforme. Metti l’impasto nella tortiera e premilo bene con le mani nel fondo, spingendolo fino ai bordi. Bucherella la base con una forchetta e inforna a 180° per circa 8 minuti, o fino a quando i bordi della base non saranno leggermente dorati.

Mentre la base si raffredda, prepara il ripieno. Mescola tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato, con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio. Poi incorpora bene il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Versa il ripieno sulla base e livellalo con una spatola.

Copri la tortiera con un coperchio o un piatto e fai raffreddare la torta in frigorifero per almeno 4 ore.

Ora puoi decorare la cheesecake con pezzettini di cioccolato fondente senza latte e/o foglie di menta fresca. Oppure, se preferisci, anche con panna montata vegana, ma attenzione allo zucchero!

Torta al cioccolato senza glutine, senza lattosio e senza zucchero immagine

Conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni, oppure congela fino a 2 mesi e fai scongelare in frigorifero prima di servire. In quest’ultimo caso, ti conviene tagliarla prima a fette, in modo che potrai fare scongelare solo le porzioni che ti serviranno.

NOTA. Se non cerchi una cheesecake chetogenica ma ti interessa solo che sia senza glutine e senza latticini, puoi sostituire l’eritritolo con lo zucchero a velo tradizionale, considerando però che quest’ultimo dolcifica di più, quindi te ne basterà 2/3 del quantitativo che trovi nella ricetta.

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Finta Cheesecake Al Cioccolato Con Pochi Carboidrati, Senza Latticini E Senza Glutine

Questa finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati piacerà a tutti e senza sensi di colpa! Senza latticini, senza cereali e senza zucchero.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo di Riposo 4 h
Portata Dessert
Porzioni 10 porzioni
Calorie 268 kcal

Ingredienti
  

Per la Base

Per il Ripieno

  • 300 g di crema di cocco
  • 115 g di cioccolato fondente almeno 70%, senza latte
  • 65 g di crema di mandorle 100%
  • 2 cucchiai di eritritolo in polvere
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni
 

Prepara la Base

  • Preriscalda il forno a 180° C. e ungi una tortiera apribile di circa cm 23 con un po' di olio di cocco.
  • In una grande ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo e il sale.
  • Aggiungi l'olio di cocco fuso e la vaniglia e impasta con le mani fino ad ottenere un composto uniforme.
  • Metti l'impasto nella tortiera e premilo bene con le mani nel fondo, spingendolo fino ai bordi. Bucherella tutto con una forchetta per evitare la formazione di bolle.
  • Inforna per circa 8 minuti, o fino a quando i bordi della base non saranno leggermente dorati. Lascia raffreddare per 15 minuti prima di farcire la torta.

Prepara il Ripieno

  • Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato, in una ciotola e mescola bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio.
  • Sciogli il cioccolato a bagnomaria e incorporarlo delicatamente alla miscela di crema di cocco.
  • Assaggia e aggiusta se vuoi il cacao, il sale o il dolcificante.
  • Versa il ripieno sulla base e livellalo con una spatola. Copri la tortiera con un coperchio o un piatto e fai raffreddare la torta in frigorifero per almeno 4 ore.
  • Decora con pezzettini di cioccolato fondente senza latte e foglie di menta fresca.
  • Conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni (la crosta si ammorbidisce leggermente nel tempo), oppure congela fino a 2 mesi.

Note

Valori Nutrizionali: Calorie: 268 kcal | Grassi Totali: 25 g | Carboidrati Totali: 18 g | Fibre: 4 g | Carboidrati Netti: 4,4 g | Proteine: 6 g
*I valori nutrizionali sono calcolati a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.

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