Come Fare Gli Involtini Di Cavolo Con Tofu

involtini di cavolo con tofu immagine

Direttamente dalla Thailandia, ecco come fare gli involtini di cavolo con tofu. Questa ricetta è totalmente vegana, e ti permetterà di gustare un piatto ricco di proteine e sostanze nutritive senza avere sensi di colpa.

Lo sapevi che il cavolo è ricco di zolfo, vitamina K e vitamina B6?

Lo zolfo è necessario per il mantenimento e la formazione dei tessuti connettivi del corpo, tra cui pelle, tendini, ossa e muscoli. Inoltre, mangiare cibi ricchi di vitamina K come il cavolo ti aiuterà ad aumentare naturalmente i livelli di vitamina K1, per promuovere una sana coagulazione del sangue e la salute del cuore. E la vitamina B6 è necessaria per produrre serotonina e melatonina, due importanti ormoni che influenzano l’umore e il sonno.

Insomma, questa ricetta è sana e buonissima, ottima da includere nella dieta vegana, ma perfetta anche se non segui alcun tipo di dieta.

Quali sono gli ingredienti degli involtini di cavolo con tofu

  • 1 cavolo cappuccio
  • 250 g di tofu
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 50 g zenzero fresco
  • 1 peperoncino verde piccante
  • 2 cucchiai d’olio vegetale
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 250 ml di latte di cocco
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere
  • 1 cucchiaio di alternativa vegana alla salsa di pesce (opzionale)

Come si preparano gli involtini di cavolo con tofu

Per prima cosa togli le foglie esterne più appassite del cavolo cappuccio e taglia il fondo. Separa le tre foglie più grandi dal cavolo e mettile a bollire in acqua per 30 secondi. Toglile dalla pentola e scolale bene.

In una piccola ciotola, schiaccia con un cucchiaio il tofu insieme alla paprika, al cumino e al sale. Stendi le tre foglie su un piano e aggiungi al centro due cucchiai di crema di tofu su in ogni foglia. Arrotola le foglie come se fossero dei burrito (Guarda il video) e metti da parte.

Metti in un frullatore due spicchi d’aglio schiacciati e sbucciati, una piccola cipolla rossa e un peperoncino verde piccante tagliati in pezzi grossi, e 50 g di zenzero fresco tagliato a cubetti. Aggiungi un cucchiaio d’olio vegetale e frulla bene fino a formare una pasta. Scalda 1 cucchiaio d’olio vegetale in una padella antiaderente e aggiungi la pasta appena formata. Fai soffriggere per 1 minuto, poi aggiungi il curry e la salsa di soia e fai cuocere per 1 altro minuto. Aggiungi il latte di cocco, il pepe e un sostituto della salsa di pesce (altra salsa di soia, salsa di pesce vegana, amino di cocco), abbassa la fiamma e fai cuocere, mescolando, per 5 minuti.

Aggiungi gli involtini nella padella, ricoprili con un po’ di salsa e cuoci ancora per 15 minuti, sempre a fuoco basso. Spegni il fuoco e servi gli involtini di cavolo e tofu in un piatto con la salsa che si è formata in padella.

Guarnisci con un po’ di verdura tagliata alla julienne e servi subito.

Guarda il video della ricetta:

Involtini di Cavolo con Tofu immagine

Come Fare Gli Involtini Di Cavolo Con Tofu (Ricetta Vegana)

Direttamente dalla Thailandia, ecco come fare gli involtini di cavolo cappuccio al tofu. Questa ricetta è totalmente vegana, e ti permetterà di gustare un piatto ricco di proteine e sostanze nutritive senza avere sensi di colpa.
Portata Piatto Unico, Secondi Piatti
Porzioni 3 porzioni

Ingredienti
  

  • 1 cavolo cappuccio
  • 250 g di tofu
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 50 g zenzero fresco
  • 1 peperoncino verde piccante
  • 2 cucchiai d'olio vegetale
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 250 ml di latte di cocco
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere
  • 1 cucchiaio di alternativa vegana della salsa di pesce (Opzionale)

Istruzioni
 

  • Rimuovi le foglie esterne e appassite del cavolo cappuccio ed elimina il fondo con un coltello. Stacca delicatamente 3 foglie grandi e mettile a bollire in acqua bollente per circa 30 secondi poi scolale facendo attenzione a non romperle.
  • In una ciotola di medie dimensioni, schiaccia con una forchetta e mescola bene il tofu, la paprika, il cumino e il sale.
  • Stendi le foglie bollite in un vassoio e riempile al centro con 2 cucchiai ciascuna del mix di tofu. Arrotola ogni foglia come un burrito (Vedi video), e fissa le estremità con uno stuzzicadenti. Metti da parte gli involtini appena formati e prepara la salsa.
  • Sbuccia e schiaccia 2 spicchi d'aglio e fai in pezzi grossi una piccola cipolla rossa.
  • Pela lo zenzero e taglialo a cubetti.
  • Taglia a pezzi un piccolo peperoncino verde piccante.
  • Metti aglio, cipolla, zenzero e peperoncino in un frullatore insieme ad 1 cucchiaio d'olio vegetale e frulla fino a formare una pasta uniforme.
  • Scalda 1 cucchiaio d'olio vegetale in una padella antiaderente e aggiungi la pasta appena formata. Fai soffriggere per 1 minuto, poi aggiungi il curry e la salsa di soia e fai cuocere per 1 altro minuto.
  • Aggiungi il latte di cocco, il pepe e l'alternativa vegana alla salsa di pesce, abbassa la fiamma e fai cuocere, mescolando, per 5 minuti.
  • Aggiungi gli involtini nella padella, ricoprili con un po' di salsa e cuoci ancora per 15 minuti, sempre a fuoco basso.
  • Spegni il fuoco e preparati ad impiattare: metti un paio di cucchiai di salsa su un piatto, adagiaci sopra gli involtini, togli gli stuzzicadenti e decora con un po' di verdura tagliata alla julienne. Servi subito.
Keyword involtini, tofu

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