Biscotti croccanti al limone e senza farina

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Ho sperimentato questa meravigliosa ricetta dei biscotti croccanti al limone e senza farina, e tutta la mia famiglia se n’è innamorata! Sono molto veloci, semplici e pratici da fare. Deliziosi a colazione o per una dolce merenda, perfetti per accompagnare un bel bicchiere di latte o un tè caldo.

Io ho utilizzato l’Olio essenziale al limone, che ha donato ai biscotti un profumo e un sapore avvolgente! Ricordo però che l’utilizzo degli Oli Essenziali in cucina deve essere fatto solo se utilizziamo oli essenziali PURI e certificati! Non tutti gli oli sono sicuri, quindi prima di usarli per le nostre preparazioni assicuriamoci che lo siano!

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Quali sono gli ingredienti dei biscotti croccanti senza farina

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Come si preparano i biscotti croccanti senza farina

Unisci le mandorle tritate all’albume, poi aggiungi il riso soffiato, il cacao, il miele e l’olio essenziale o il succo di limone. Amalgama il tutto, poi crea con le mani delle palline e schiacciale un po’. A seconda della dimensione delle palline, dovresti ottenere 15-20 biscotti. Posizionale su una placca da forno, rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti circa a 175°.

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Ciambella al cioccolato e noci senza glutine

Un dolce perfetto per colazione o per una gustosa merenda. Con tanto cioccolato e noci, piacerà sicuramente anche ai bambini.
Preparazione 30 min
Cottura 55 min
Portata Colazione, Merenda
Porzioni 8 porzioni

Ingredienti
  

Per le polpette ai broccoli

  • 250 g zucca a dadini
  • 80 g noci sgusciate + 1 manciata per decorare
  • 180 g zucchero di barbabietola + 1 cucchiaio
  • q.b. essenza di vaniglia o cannella
  • 120 ml olio di semi
  • 250 g farina di mandorle
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 60 g cacao amaro
  • q.b. cioccolato fondente per decorare

Istruzioni
 

  • Taglia la zucca e frullala a crudo.
  • A parte frulla 100g di noci con un cucchiaio di zucchero
  • In una ciotola aggiungi 3 uova intere, lo zucchero e l'essenza scelta e monta con le fruste elettriche
  • Dividi il composto omogeneo in due ciotole e in una delle due aggiungi il cacao amaro.
  • Preriscalda il forno a 180° e prepara una teglia da forno per ciambelle oliando le pareti e aggiungendo una spolverata di farina.
  • Inizia a riempire la teglia alternando il composto con cacao e quello senza, realizzando un effetto marmorizzato.
  • Decora con la manciata di noci e il cioccolato fondente tagliato a pezzi.
  • Inforna per 55 minuti.

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